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C’est un professionnel qualifié qui sous l’autorité d’un responsable exerce son métier dans
les établissements de production culinaire et / ou de distribution alimentaire.
Il assure des activités de préparations, d’assemblage, et de mise en valeur simple des mets
en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il réalise
la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au
cours du service. Il assure des activités d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle.
Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Condition de travail :
Il exerce son métier dans différents secteurs :
- restauration collective (restaurant d’entreprise, restaurant scolaire, établissement pour
personnes âgées, hôpitaux …)
- restauration commerciale (cafétéria, sandwicherie, viennoiserie…)
entreprise de fabrication de plateaux conditionnés (pour les transports aériens, ferrovières.)
Perspectives d'évolution avec formation et expérience :
L’expérience professionnelle et les aptitudes personnelles permettent d’accéder à :
- des postes de plus larges responsabilités
- à des concours de la fonction publique
- à des promotions internes.
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